我在古代开饭馆 第33节
二人又回去办妥了契书，苏恬手里又多了一间屋子啦！ 酱坊地址确定了，还得?去订酱缸，还有杂七杂八的?其他工具，苏恬整整跑了一天才敲定。 晚上到家的?时候苏文祖拿了等信在等她:“恬姐儿，伍子坤回信了！” 苏恬给自己灌了杯姜茶，整个人才暖和起来:“写的?什么？” 苏文祖三下?五除二拆了信。 “他说…酱料就要上次你做的?牛rou酱和黄豆酱两种，各要一百斤，他一个月之后派人来运！” “一个月…一百斤…”苏恬略微思索就点头?答应了，这时候天冷，一百斤的?酱料做出来保质期也长，不像夏天容易坏，这笔单子可以做，等回头?天热了还得?再跟伍子坤商量。 第43章 正月初十, 头?几天连续下了几日大雪，这两日好不容易放晴，雪化了温度反而又低了些。 出门前苏恬拿了件加厚夹袄穿在外衣里头?, 手里也抓了副皮质带棉的手套，狠狠地给自己灌了壶姜茶才出门?，外头?的寒风吹得她瞬间打了个?哆嗦, 苏恬裹紧身上的衣服, 没想到换了个?身子这畏寒的毛病也没变。 过完了新年, 县城里又重新忙碌了起来, 街上多了许多行人, 苏家饭馆也准时开门?了。 “老板，你?这饭馆可是休息了够久啊！可叫我馋死?了！” 几位老顾客掐着点溜达过来, 一进门?就嚷嚷开了，然后又熟练地找了个?位置坐下：“今个?儿是什么早食？” 都知道苏家饭馆是盲盒早饭, 这都形成条件反射了。 回头?客嘛，饭馆最欢迎了，苏恬抿着嘴笑笑：“年前定了一大块羊rou, 今天做羊rou泡馍！” “成！又是新鲜吃食！就这个?！” 奶白色的汤底是昨晚就炖好的, 这会已经在后厨热上了, 咕嘟咕嘟地冒着泡，汤底里头?选了几根羊腿骨并大块的羊rou，炖的烂烂的, 胶质都炖了出来，骨头?的骨髓也都融进了汤里, 更显浓郁, 加上各种大料，最后的羊rou汤闻不到一点膻味。 新鲜烙好的面饼白乎乎又圆滚滚的, 苏恬刚想挑两个?装在盘子里，忽地似是又想起什么，撩起帘子问道：“客官，您是自己想要掰馍？还是我给您切好了送过去？” “这还有讲究吗？”说话的是一个?身穿深蓝色棉衣的男子，头?上还戴着一个?皮草帽。 “讲究什么的算不上，不过我建议您自己来，也算一个?乐趣，边吃边掰，有意思的很，不过您要是嫌麻烦，我就给您弄好了，您直接吃就行！”苏恬解释了一番。 “唔...那我来自己掰！还没听过呢，这头?一回自己弄早饭，高?低得尝试一下。” “好嘞！”帘子外留下一丝尾音，苏恬进了厨房把白馍放进小盘子里，又拿了个?空碗一并递给皮草帽男。 “这怎么个?掰法？”男子看着馍感觉无从下手。 “掰成小拇指指甲盖大小就可以了，您掰好了就喊我，一定要掰成大小一致的碎丁，这样煮出来的泡馍烂糊糊刮着吃香的很。”苏恬揪了一点下来做了示范。 男子点点头?，研究了一下面前的白馍，跟之前rou夹馍的馍饼很像，只不过表面不是酥脆的。 按照刚刚苏恬说的那样，一点一点的撕成指甲盖大小，不一会雪白的碎丁就满满当当的装了一整碗。 男子掰完最后一点馍，左右看了看，有点犹豫，是直接就这么吃吗…？ 苏万海在一旁看到了，上前端起碗碟:“客官您稍等，现在就给您煮羊rou泡馍。” 煮好的羊rou泡馍很快被端了上来，馍丁已经被煮透，和浅红色的羊rou交缠在一起，十分浓稠，上头?撒着一层香菜和青葱，用勺子搅上一搅，把聚在一起的辣椒油搅匀，浓郁醇厚的香味四散开来，引得男子食指大动。 他迫不及待的来上一口?，软乎的馍丁柔软又不失劲道，吸饱了汤汁，里头?的羊rou大片大片，挂在勺子上还滴着汤，夹着羊rou一口?泡馍一口?蒜，火辣辣热腾腾的，热流顺着五脏六腑蔓延至全身，额头?冒出一层汗，深冬清晨的寒气被驱散的一干二净。 周围人看到他吃的这么过瘾，也纷纷要求自己掰馍，一时间?整个?大堂里人手一个?掰馍在慢慢揪着。 后厨苏文?祖也找了个?角落稀里呼噜的喝着泡馍，他这会打算在家待到二月底，等初春了再跟着商队去海城。 “恬姐儿，你?打算什么时候开始做酱？”苏文?祖吸了一大口?汤，就夹了一大口?泡菜，他想这一口?想好久了，这会子吃美?了整个?人摇头?晃脑的。 “不急，还有几天就立春了，酱坊得赶在那个?时候把豆料下缸，让它慢慢发酵出酱油，伍子坤要的那两种酱等他来的头?两天做就行。”苏恬算着时间?，还挺充裕，“所以你?走之前也得在酱坊帮忙！毕竟是你?起的头?！” 苏文?祖鼓着腮帮子嚼着馍丁，露出一丝呆滞的表情，被苏恬三言两语就忽悠住了。 “行，那一会我跟你?一起去酱坊。” …… “陈勇，都整理的怎么样了？” 上午得了空，苏恬便和苏文?祖一起来到酱坊，之前预订的陶罐说好了今天先送来一批，苏万清和陈勇两人便早早过来交接和打扫。 “掌柜的，差不多了，一共送来了二十个?陶罐，基本上都清洗干净了。”这几天陈勇吃得饱穿的暖，脸上也长了些rou，看起来壮实了一点，一口?气洗了这么多陶罐，热的他脸腮通红，倒是少了几分疏离。 现在距离立春还有几天的功夫，这段时间?里要完成对黄豆的浸泡，清洗，蒸煮，冷却，摊凉，拌粉，制曲等大量前期工作?，装满二十个?陶罐的工作?量巨大，需要争分夺秒，苏恬简单交代了一下便让陈勇和苏文?祖去收黄豆了。 现在看来凌云楼的豆腐生意做的不错，连带着黄豆的价格都涨了一些，原本几乎都是半卖半送，现在也能卖上一两文?钱一斤了。 苏恬脚下一转，没一会便站在了凌云楼的门?口?，正往里头?张望着。 “呦，苏姑娘，真是许久没见了！”有人认出了苏恬，正是上次那位小厮。 “金宝，好久不见呀。”苏恬也笑眯眯地打了招呼。 “苏姑娘可是来用饭的？”金宝把苏恬领进大堂，问道。 “那倒不是。”苏恬凑到他耳边，“张掌柜今天在吗？” 金宝听了这话，心下一转便明白了:“在！在呢！姑娘先坐着等会，我先去回话！” 苏恬点点头?找了个?位置坐下，目送金宝风风火火的就往后头?跑。 正吃着店里伙计送过来的免费坚果，身后就传来熟悉的声音。 “哎呀！苏姑娘！在后头?查账耽误了一会，让你?久等了！” 张掌柜还是一如既往的富态，而?且似乎又胖了点。 苏恬也热情的打了招呼，两人寒暄了几句。 “苏姑娘，要不我们去后头?说话？你?看…？” 都是聪明人，张掌柜听到苏恬来了的消息，就知道又有生意可做了。 苏恬也很干脆:“还请掌柜的带路。” 两人来到张掌柜的接待室，金宝很有眼力见的给苏恬添了一杯热茶。 苏恬端起茶轻轻嘬了一口?:“掌柜的，你?我都是旧相?识了，那我就开门?见山的说话了。” “想必掌柜的这段时间?也尝过我苏家饭馆的饭菜吧？”苏恬敛了神?色，眼底闪过一丝笃定。 张掌柜轻咳了一声:“确实。” “那依张掌柜而?言，可有什么评价？” 张掌柜摸着下巴，似乎陷入了回忆:“味浓色深，香气醇厚，尝着应该是有特殊的调味料，但确实是我未曾见过的层次丰富的菜品，苏姑娘真是深藏不露。” 谁不喜欢别人夸自己呢，苏恬听的有些飘飘然，不过还得谈生意，所以苏恬硬生生的憋了回去:“张掌柜好味觉，正如掌柜的所说，我家的菜里确实加了独门?调料，不知掌柜的对这调料有没有兴趣？” 张掌柜的目光随着苏恬的话语越来越亮:“有，当然有兴趣，哈哈哈哈，苏姑娘可是又想卖方子？” 苏恬摇了摇头?:“这次不是卖方子了。” 张掌柜面上露出一丝失望:“那……？” “实不相?瞒，我前些日子又开了家酱坊，张掌柜如果对调料有兴趣，我们可以谈一谈买卖生意。”苏恬又喝了一口?茶。 “哦？酱坊？听着但是挺有意思，苏姑娘这是打算卖独门?调料了吗？”张掌柜问道。 苏恬也不隐瞒:“正是，目前还在准备阶段，如果能和张掌柜谈成生意，凌云楼将是我的第一位客户！” 张掌柜听出了苏恬话里的意思:“这么说…你?给我的调料那外头?人都能买到？”，这会子张掌柜的兴趣减了不少，调料么，当然是独一家有的好，这要是大家都买得到，那还有什么意思？ 苏恬也不急:“是这样的没错，但是掌柜的有没有想过，我这调料大家都买得到，那到最后岂不是只有凌云楼落后了？况且，张掌柜乐意的话，这调料的价格…我能给你?让三成！” 张掌柜一听，好像确实是这样，反正最后都能买到，何不这会子卖个?人情做苏恬的第一个?客户，还能剩三成的银钱，怎么看都不是什么亏本买卖！ “嘶…咱们来详细说说…” …… 苏恬从凌云楼出来的时候竟感觉到口?干舌燥，原来谈生意是这么费事儿的事啊！以后得让苏文?祖来！ 不过好歹结果是好的，张掌柜也是个?爽快人，这次单子直接就定了五十斤酱料，虽然量不多，大概只够一家酒楼半个?月的用量，不过也算是支持了一把，毕竟人家酒楼也得看回报率嘛！ 但是苏恬相?信，只要用过自家的酱料，就绝对舍不得放手！ 第44章 跟张掌柜定下交货日期后, 苏恬便全身心地扑在了酱坊上。 花了整整一天的时间把凌云楼订的五十斤牛rou酱做好先送了过去，又仔细交代了一下做法和用处，保证售后, 剩下的就是专心做黄豆酱和酱油了。 既然打算下个月就开始销售酱料，装酱用的小陶罐也少不了，说到陶罐, 苏恬想着就是定制, 小巧的陶罐上面印着专属于苏家的标记, 外头人一看就知道是自?家东西, 到时候摆在店里显眼的位置看着也规整。 说做就做, 苏恬又去了之前订酱油缸的铺子，跟做工师傅磨了许久, 终于敲定最后的成品，虽说是常见的大肚陶罐, 但?上头得加上苏恬自己设计的纹路和图案，七拐八绕的最后居然构成了一个‘苏’字，一个?陶罐约莫能装半斤酱, 作为?调味品来说这个?量绰绰有余了。 奔波了一天, 忙完最后这点事苏恬才拖着疲惫的身子回到家里, 一进门就听到李红月惊讶的声音。 “夫子可真是这样说的？让你们参加今年的县试？” 县试？谁要参加？ 苏恬也不管酸胀的双腿，快步凑了过去:“怎么了？” 李红月见苏恬来了，面带忧愁道:“文辰说他们学堂的夫子让他们试试今年的县试, 文阳翻了年就十三?了，他去就算了, 你说文安和文辰才多大点, 参加这考试不是胡闹吗？” 吴芬也觉得太突然了，连连摇头:“就是就是。”, 对?她来说县试多难啊，自?家文安才十一岁，肯定也没?那个?水平。 两人你说一句我说一句，主?要意思还是去参加县试不太合适，旁边苏文辰跟苏文安挤在一处，见李红月和吴芬似乎不同意，开口道:“夫子说我和四哥学问虽浅，但?也并无不可取之处，今年的县试可以试上一试，若是心下没?底，就全当是走?个?过场多些经验，也好正?视自?己的不足之处。” 嚯，自?家弟弟小小年纪就要参加县试了吗？ 苏恬有些另眼相看，转头看了看吴芬和李红月不赞成的脸色，乌黑的眼珠转了一圈:“二?伯娘，娘，我倒是觉得文安和文辰可以去试试，反正?年纪小，就当作一次历练也不是不可。” 李红月倒还想在说些什么，还未张口，就被身后声音打断。 “我觉得可以。” 苏恬三?人回头一看，说话?的人正?是苏大树。 “爹。”